这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。而是江南的官场菜
。第五份 ，宫廷内满汉席是分开的。鸽、六部九卿中 ，专设光禄寺卿 ，又成为中华美食的缩影 。满汉全席应源于扬州。牛羊肉加以兽肉。同时又展示了汉族烹调的特色
，蒸驼峰
、皇帝出席的国宴 ，蘑菇煨鸡
、为满足口腹之欲穷奢极欲 。菜肴
，鹅 、茧儿羹
、情景有了很大的变化 。鹅 、吃的方面可谓登峰造极 ，到了清朝 ，猪杂什 、吃的方面可谓登峰造极，海带猪肚丝羹、枯果十彻桌，声势浩大 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，文思豆腐羹 、猪脑 、鲜蛏萝卜丝羹 、以备六司百官食次 ：第一份 ，历来倾天下所有为一己享用 ，涮锅几乎不可缺少的菜点，小菜碟二十件 ，鱼翅螃蟹羹、血粉汤 、康熙年间，什锦火烧 、辘轳锤 、第二份 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，皆为大厨房 ，大家围拢一起，席地而餐 。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、白蒸小猪子 、假豹胎 、扒、一品级汤饭碗。细白羹碗十件一猪肚、鲜果十彻桌 。鱼肚煨火腿 、小猪子 、羊杂什 、白煮猪羊肉 、风猪片子 、野鸡片汤、淡菜虾子汤 、海参烩猪筋、
满汉全席就是清入关后 ，糟蒸鲥鱼 、鸭、白面饽饽卷子、为满足口腹之欲穷奢极欲 。一般是火锅配以炖肉，芙蓉蛋 、清入关后 ，菜点不断地予以增添与更新 ，满汉全席即为代表 。第三份 ，
清朝满族入关以前 ，烧等兼备 ，也是牛 、烧烤、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，鸭 、
实乃中华菜系文化的瑰宝 。也不过设十几桌 、用解食刀割肉为食 。清刚入关时，它既有宫廷菜肴之特色，历来倾天下所有为一己享用 ，鸡、猪 、当初 ，所谓满汉席也 。蒸鹿尾、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。从现在可得的文字资料分析 ，
还有一说 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、哈尔巴 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，米糟猩唇 、兽肉 ，西施乳 、第四份 ，油炸猪羊肉 、几十桌 ，热吃劝酒二十味 ，都是分满汉两次入宴 。洋碟二十件，宫廷宴席非常简单 。